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【“数”说非遗】重庆古酒酿造过程 三分钟为你复原
来源:华龙网2017-11-20

    有酒就有江湖,有江湖就一定要有酒。重庆是座码头文化浓郁的城市,大碗喝酒,大口吃肉,才是老重庆的生活写照,所以必定缺不了白酒的存在。

    今天我们一起到集山、水、泉、林、洞为一体的南川金佛山去找寻香味浓郁,绵甜净爽,有着上千年历史的古佛酒,它可是南川区非物质文化遗产。

    古佛酒在原料选择上非常讲究。需选用本地优质糯高梁、大米、玉米、糯米等为原料,

    并严格依据古法,采用具有一千多年的传统酿酒发酵技艺,进行粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、洞藏窖存、勾兑和灌装完成。

    古佛酒酿造周期以半年为一个时间段,需要经过180天才能酿造出品质极佳、风味独特的纯粮陈酒。

    背景链接:

    文化是城市的生命和灵魂,是城市的内核、实力和形象。重庆是山城,是文化名城,独特的风貌孕育了别具特色的城市文化。

    2017年10月,重庆华龙网集团正式启动重庆历史文化上网工程建设。

    设“数”说、“云”说、“鸣”说、“漫”说、“图”说、“剧”说六大系列,通过微纪录片、网络直播、微访谈、动漫、图集、微短剧形式,带领广大网友穿越尘封的历史,追寻巴渝文化的源流和根脉,探究中国传统文化的传承与发展。计划用3年时间,挖掘、整理并制作刊播各类作品超过10000个,生动讲述中华文化故事。

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【“数”说非遗】重庆古酒酿造过程 三分钟为你复原

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【“数”说非遗】重庆古酒酿造过程 三分钟为你复原
来源: 华龙网         发布时间: 2017-11-20
简介:

    有酒就有江湖,有江湖就一定要有酒。重庆是座码头文化浓郁的城市,大碗喝酒,大口吃肉,才是老重庆的生活写照,所以必定缺不了白酒的存在。

    今天我们一起到集山、水、泉、林、洞为一体的南川金佛山去找寻香味浓郁,绵甜净爽,有着上千年历史的古佛酒,它可是南川区非物质文化遗产。

    古佛酒在原料选择上非常讲究。需选用本地优质糯高梁、大米、玉米、糯米等为原料,

    并严格依据古法,采用具有一千多年的传统酿酒发酵技艺,进行粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、洞藏窖存、勾兑和灌装完成。

    古佛酒酿造周期以半年为一个时间段,需要经过180天才能酿造出品质极佳、风味独特的纯粮陈酒。

    背景链接:

    文化是城市的生命和灵魂,是城市的内核、实力和形象。重庆是山城,是文化名城,独特的风貌孕育了别具特色的城市文化。

    2017年10月,重庆华龙网集团正式启动重庆历史文化上网工程建设。

    设“数”说、“云”说、“鸣”说、“漫”说、“图”说、“剧”说六大系列,通过微纪录片、网络直播、微访谈、动漫、图集、微短剧形式,带领广大网友穿越尘封的历史,追寻巴渝文化的源流和根脉,探究中国传统文化的传承与发展。计划用3年时间,挖掘、整理并制作刊播各类作品超过10000个,生动讲述中华文化故事。

编辑: 席望
【“数”说非遗】
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