【“数”说非遗】六十年光阴,他在翻滚的油锅中炸出幸福好滋味
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【“数”说非遗】六十年光阴,他在翻滚的油锅中炸出幸福好滋味
来源:华龙网2017-12-07

    “千年磁器口,古镇陈麻花”。“陈麻花”作为磁器口的招牌小吃,不光重庆土著爱吃,对外地吃货也有强大的吸引力!而且麻花,说来也是北方的美食,为何会在西南一隅的磁器口火爆起来?

    20世纪30年代,合川人陈景洪开始在磁器口沿街叫卖麻花。从此,陈麻花和磁器口便结下了不解之缘。1995年,陈昌银开始从父亲那里学习麻花工艺,从选料、和面、擀面、制作麻花雏形到油炸,每一环节都精益求精,毫不含糊。

    2000年6月,磁器口管委会加大对磁器口的宣传力度,磁器口一下子就成了“网红古镇”。在老街,陈昌银现场制作麻花的店铺,成了古镇上一道最新的风景,南来北往的游客总是喜欢看他表演。时间一长,“陈麻花”的名气就越来越大。

    凭着一根小小的麻花,陈昌银于2006年1月获得共和国小康建设“功勋人物”称号; 2012年8月,获得 “中华老字号传承创新优秀掌门人”荣誉称号。如今的磁器口麻花,早已经受住岁月的沉淀,成为了重庆历史名小吃,也成为每个外来游客的不二之选,也是每个思乡人想家的美食寄托!

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【“数”说非遗】六十年光阴,他在翻滚的油锅中炸出幸福好滋味

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【“数”说非遗】六十年光阴,他在翻滚的油锅中炸出幸福好滋味
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来源: 华龙网         发布时间: 2017-12-07
简介:

    “千年磁器口,古镇陈麻花”。“陈麻花”作为磁器口的招牌小吃,不光重庆土著爱吃,对外地吃货也有强大的吸引力!而且麻花,说来也是北方的美食,为何会在西南一隅的磁器口火爆起来?

    20世纪30年代,合川人陈景洪开始在磁器口沿街叫卖麻花。从此,陈麻花和磁器口便结下了不解之缘。1995年,陈昌银开始从父亲那里学习麻花工艺,从选料、和面、擀面、制作麻花雏形到油炸,每一环节都精益求精,毫不含糊。

    2000年6月,磁器口管委会加大对磁器口的宣传力度,磁器口一下子就成了“网红古镇”。在老街,陈昌银现场制作麻花的店铺,成了古镇上一道最新的风景,南来北往的游客总是喜欢看他表演。时间一长,“陈麻花”的名气就越来越大。

    凭着一根小小的麻花,陈昌银于2006年1月获得共和国小康建设“功勋人物”称号; 2012年8月,获得 “中华老字号传承创新优秀掌门人”荣誉称号。如今的磁器口麻花,早已经受住岁月的沉淀,成为了重庆历史名小吃,也成为每个外来游客的不二之选,也是每个思乡人想家的美食寄托!

编辑: 邵煜晟
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