华龙网10月22日7时讯（记者 焦茂如 贾婷文）重庆西部的永川区，水秀山青、地灵人杰，以生产永川豆豉闻名于世，人送美名“豆豉之乡”。这里生产的豆豉味美化渣、光滑油泽、清香回甜。10月22日14时30分，华龙网将走进永川，踏入传统豆豉酿制工厂，在永川豆豉酿造技艺市级非物质文化遗产传承人宋军的带领下体验豆豉的制作过程。

豆豉可用于烹饪，也可代菜佐餐，富含蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，色香味美，营养价值和药用价值极高。从父亲手里学到豆豉酿造技艺后，宋军反复练习并加以自己的创新，培养了数位学生。他们经过无数次实践探索，只为给大家奉上最安全、美味的食材。在纷繁的市场潮流中保持一颗匠心，方能赢得消费者的味蕾，树立不倒的金字招牌。

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