今年国庆期间，全市深入开展倡导“国庆吃面、国泰民安”国庆新民俗活动，华龙网将陆续推出15款具有重庆特色“国庆面”制作视频，让市民朋友了解重庆特色面条文化，在家也能制作“国庆面”。

重庆地区吃面的术语不少，有干溜、宽汤、带青、免青、红汤、清汤等，每一个术语代表一种面的形式，干溜具有面碗中无汤，调料、油脂能充分依附于面条上易巴味滑爽的特点，正是这些特点使干溜面一直受到讲究味道的食客们青睐。

“素椒”之素，意指杂酱臊子能充分附着在面条之上，犹如重庆名菜“蚂蚁上树”，因素与树谐音相似所至。“素椒”之椒，意指在此面条的调料中有了红油辣椒和花椒的加入而得名。

有面客以“好喝不过大曲酒，好馋不过干杂面”来点赞此面。