今年国庆期间，全市深入开展倡导“国庆吃面、国泰民安”国庆新民俗活动，华龙网将陆续推出15款具有重庆特色“国庆面”制作视频，让市民朋友了解重庆特色面条文化，在家也能制作“国庆面”。

上世纪抗战期间，随着重庆成为“陪都”，数倍于重庆人口的外地人来到重庆，人口增多，每天生活必需的蔬菜、肉食、粮油的供应量也相应大量增加，当时，重庆地区几个屠宰场，猪杀后的上杂，猪肝、猪腰、猪舌等随猪肉运到城里出售，猪的下杂，猪肺、猪大肠、猪连贴包括猪血则留在当地自行消化，在消化的过程中，重庆市民利用各种烹制方法，创制了不少菜品，其中就包括受到广大市民喜欢的红烧肥肠。

清代文人钱泳在《履园丝语》中道：“凡治菜，以烹疱得宜为第一义，不在山珍海味之多，鸡猪鱼鸭之富也。疱人善，则化臭腐为神奇，疱人不善，则变神奇为臭腐。”

将红烧肥肠作为重庆面条的臊子，属于化腐朽为神奇的力作之一。