今年国庆期间，全市深入开展倡导“国庆吃面、国泰民安”国庆新民俗活动，华龙网将陆续推出15款具有重庆特色“国庆面”制作视频，让市民朋友了解重庆特色面条文化，在家也能制作“国庆面”。

1957年中国财政经济出版社出版的《中国名菜谱》中有一道叫“钢铁鸡仔”的鸡肴，“钢”指的是辣椒，“铁”指的是花椒，即用辣椒和花椒来烹制鸡丁成菜的。20多年过去了，以“钢铁仔鸡”为原型的又一道鸡肴在重庆歌乐山上鸣响，它就是驰名全国的重庆江湖风味的代表——辣子鸡。

辣子鸡所呈现的干香化渣、离骨爽口、糊香厚重、味感浓烈的特色使举箸者在品尝此面的时候，体会到什么叫做捣胃欲震，什么叫做欲罢不能。